Voraussetzungen

Zulassungsbedingungen

• Anstellung in einem der Fachbereiche zu mind. 20% (Küche, Service oder Hotellerie-Hauswirtschaft).
• Genügend Deutschkenntnisse, um sich aktiv im Unterricht zu beteiligen
• Lese- und Schreibkenntnisse.
• Kein Berufsabschluss im Gastgewerbe.

Zielpublikum

• Personen, die in einem gastgewerblichen Betrieb arbeiten
• Mitarbeitende ohne Berufsabschluss im Gastgewerbe
• Mitarbeitende, die sich weiterentwickeln wollen

Perspektiven

Inhalte

Im Progresso Allrounder wird das grundlegende Handwerk des Gastgewerbes in Theorie und Praxis vermittelt.

Grundlagen

• Elemente aus den überbetrieblichen Kursen der verschiedenen Attestausbildungen

Lerninhalte Küche

• Hygiene, Arbeitssicherheit, ökonomisches und ökologisches Handeln
• Mise en place, Rezepte verstehen, Materialkunde
• Wichtigste Schnittarten und Garmethoden
• Arbeiten mit Convenience-Produkten
• Anrichten von Speisen

Lerninhalte Service

• Mise en place und persönliche Ausrüstung
• Bedarfsgerechtes Aufdecken
• Bedienen von Geräten und Apparaten
• Getränkezubereitung und -Service
• Servicearten und -Abläufe, Teamwork

Lerninhalte Hauswirtschaft

• Zimmerreinigung, Grundreinigung, Fenster und Bodenreinigung
• Sicherer Umgang mit Maschinen
• Wäschepflege, Lingerie, Bügeln
• Office, Kontrolllisten, Reparaturschein
• Freude an der Dienstleistung

Dauer
Der Lehrgang dauert 25 Ausbildungstage, verteilt auf 3 Kursblöcke. Zwischen den drei Blöcken kehren die Teilnehmenden für mindestens 8 Wochen in den Betrieb zurück, um das Erlernte in der betrieblichen Praxis zu festigen.

Abschluss
Ausweis / Kursbestätigung

Kosten

Für Mitarbeitende, welche zwingend dem Landes-Gesamtarbeitsvertrag (L-GAV) unterstellt sind, ist der Progresso Allrounder nahezu kostenlos (stark subventioniert). Es wird eine Einschreibegebühr von CHF 100.– erhoben. Der Betrieb erhält eine Arbeitsausfallentschädigung.

Mitfinanziert werden

• Unterricht
• Kursunterlagen
• Mittagsverpflegung
• Übernachtung vor Ort (Basis Doppelzimmer)
• Arbeitsausfallentschädigung von max. CHF 2500.– (5 Wochen) für die Betriebe

Fahrspesen gehen zulasten der Teilnehmenden.

Für alle Teilnehmenden, die dem L-GAV des Gastgewerbes nicht unterstellt sind, wird der Progresso Allrounder zu den Selbstkosten (inkl. Verpflegung) von CHF 5'750.– angeboten.

Kursorte

Die einzelnen Kursblöcke können innerhalb von zwei Jahren in Emmenbrücke LU in deutscher Sprache absolviert werden.