Die Fachlehrpersonen der Berufsfachschule IFK arbeiten ausserhalb der Blockkurse als Küchenchefs oder als Patrons in einem Betrieb. Sie sind fachlich à jour und mit dem beruflichen Alltag der Lernenden vertraut. Die pädagogische Qualifikation erwerben sie unter anderem an internen Weiterbildungen. Diese sind auf die spezifischen Herausforderungen des Blockunterrichts ausgerichtet.
Der praxisnahe Unterricht trägt dazu bei, dass die Erfolgsquote der IFK-Lernenden im Qualifikationsverfahren hoch ist und dass überdurchschnittlich viele Ehrenmeldungen an IFK-Lernende gehen.