Hotel & Gastro formation als OdA bzw. deren Trägerverbände hotelleriesuisse, GastroSuisse und Hotel & Gastro Union haben sich auf Grund des gesetzlichen Auftrags die Bildungsverordnungen zu revidieren, entschieden, den Reformprozess für den Beruf Koch / Köchin zu lancieren.

Sie haben sich in ihren Verbänden intensiv mit der zukünftigen Kochlehre auseinandergesetzt. Es fanden Podien und Diskussionen statt. Zudem wurden umfassende Repräsentativumfragen und Vernehmlassungen auf der Seite der Arbeitnehmer/innen und der Arbeitgeber/innen durchgeführt. Auch über die generelle Vorgehensweise, die Projektorganisation sowie über die Zusammensetzung der Arbeitsgruppe wurde man sich einig.

Der Kochberuf bzw. die Neugestaltung dieses Berufs rief in der Branche äusserst hohes Interesse hervor. Beim „Schweizer Koch“ handelt es sich um einen Beruf mit grosser Tradition, der das Image des Schweizerischen Berufslehrsystems im Ausland und speziell auch des Schweizerischen Tourismus gefördert und mitgeprägt hat.

Ziele

Wir wollen einen attraktiven zukunftsgerichteten Beruf gestalten, in dem junge Menschen berufliche Perspektiven erkennen.

Wir wollen ein Berufsbild, welches das Image der Schweizer Köchin bzw. des Schweizer Kochs stärkt und dadurch den jungen Berufsleuten sowie der Branche gute Chancen bietet, auf die Herausforderungen der Zukunft vorbereitet zu sein.

Wir wollen die Schnittstellen zwischen vor- und nachgelagerten Ausbildungen klar definieren.

Wir wollen, dass 2010 alle drei Lernorte bereit sind, die neue Verordnung umzusetzen und ihren Teil zu einer erfolgreichen Implementierung des revidierten Berufs beizutragen.

Weitere Informationen zum Projekt Koch 2010 finden Sie hier