Politica di formazione professionale

• Hotel & Gastro formationcostituisce per i partner sociali dell'industria alberghiera e della ristorazione una piattaforma comune per discutere le questioni concernenti la politica di formazione del settore.
• Gli organi di Hotel & Gastro formation prendono decisioni in merito ai progetti della Confederazione e/o dei Cantoni nel campo della formazione professionale di base e superiore. 
• Le associazioni di categoria, che ora sono chiamate organizzazioni del mondo del lavoro (OML), lanciano tramite Hotel & Gastro formation nuovi progetti di formazione.

Formazione professionale nei Cantoni e nelle regioni

• Nei singoli Cantoni, le associazioni cantonali o regionali dei datori di lavoro e dei lavoratori sono organizzazioni cantonali o regionali
  "Hotel & Gastro formation", che si occupano della promozione delle giovani leve, dell'organizzazione dei corsi interaziendali e di altri compiti nell'ambito della formazione professionale.
• Sul piano giuridico e finanziario le organizzazioni cantonali e regionali sono però autonome.

Cura delle attività di formazione di base e di tirocinio

• Hotel & Gastro formationsi prende cura delle diverse formazioni professionali di base del settore. Questo compito implica una costante osservazione degli sviluppi settoriali ed eventualmente l'adattamento dei contenuti della formazione.
• Per ogni formazione di base esiste una commissione svizzera per lo sviluppo e la qualità della professione, la quale verifica periodicamente gli obiettivi di valutazione e, se necessario, prende le misure correttive del caso.
• Questa assistenza comprende anche una stretta collaborazione con i docenti delle scuole professionali, gli istruttori dei corsi interaziendali, gli esperti degli esami di fine tirocinio e le aziende di tirocinio.

Documentazione didattica

• Edizione di documenti per la formazione nelle aziende di tirocinio. Come p.es.: corsi modello, rapporti di formazione, manuale di lavoro, ecc.
• Elaborazione delle documentazioni per la formazione, gli esami e i corsi interaziendali
• Materiale didattico per l'insegnamento di materie professionali specifiche
• Edizione di materiale didattico (calcolo professionale, conoscenza dei menu, ecc.)
• Creazione delle documentazioni per i docenti

Esami di fine tirocinio

• Elaborazione di serie di compiti per gli esami scritti del settore alberghiero e della ristorazione di tutta la Svizzera
• Edizione di documenti per l'organizzazione (moduli di esame, guide, ecc.)

Corsi interaziendali per l'industria alberghiera, la cucina e la ristorazione

• Edizione di documentazioni uniformi per i corsi interaziendali (documenti per l'organizzazione, schede di lavoro per allievi e docenti)
• Assistenza per l'organizzazione dei corsi

Corsi specializzati intercantonali per apprendisti cuochi

• Organizzazione e attuazione dei corsi specializzati (scuola professionale degli esercizi stagionali)
• Dotazione di materiale didattico per le sedi dei corsi e le persone in formazione
• Gestione della segreteria della scuola
• Gestione contabile

Formazione professionale superiore

• Accompagna in modo mirato gli specialisti fino agli esami professionali e ai diplomi federali
• Garantisce la qualità di tutti i corsi e gli esami offerti, con un controlling costante da parte di servizi di valutazione esterni riconosciuti dalla Confederazione
• Provvede mediante condizioni quadro favorevoli e assistenza personale a creare nel centro didattico un clima positivo per l'apprendimento e gli esami
• Se necessario mette a disposizione l'intera offerta nella Svizzera tedesca, in Romandia e in Ticino