| Cuoco 2010 |
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| Procedura di qualificazione cuoco 2010 |
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| Criterio cesto di merci |
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| Economato PQ 2013 |
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| Cesto di merci 1 PQ 2013 |
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| Cesto di merci 2 PQ 2013 |
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| Cesto di merci 3 PQ 2013 |
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| Cesto di merci 4 PQ 2013 |
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| Cesto di merci 5 PQ 2013 |
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| Cesto di merci 6 PQ 2013 |
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| Documenti cuoco 2010 |
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| Riforma della formazione di base |
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| Formulario di valutazione CI 5 |
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| Rapporto di formazione (Informazioni) |
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| Rapporto di formazione |
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| Scheda ricetta |
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| Basi legali /guide / instruzioni |
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| Ordinanza sulla formazione professionale di base |
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| Piano di formazione |
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| Programma quadro d'insegnamento |
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| Direttive CI |
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| Guida CI |
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| Guida per note semestrali |
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| Guida per la procedura di qualificazione |
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| Documentazione dell'apprendimento e delle prestazioni |
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| Documentazione dell'apprendimento e delle prestazioni completo |
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| Indicazioni per la formatrice / il formatore professionale |
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| Indicazioni per la tenuta del ricettario |
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| Piano di formazione interno |
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| Controllo delle competenze 1° semestre |
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| Controllo delle competenze 2° semestre |
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| Controllo delle competenze 3° semestre |
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| Controllo delle competenze 4° semestre |
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| Controllo delle competenze 5° semestre |
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| Controllo delle competenze 6° semestre |
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| Elenco delle pietanze dei gruppi principali |
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| Sintesi dei rapporti di lavoro per l'azienda |
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| Rapporto di lavoro modello 002 |
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| Rapporto di lavoro modello 003 |
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| Rapporto di lavoro modello tecnica del calore secco |
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| Rapporto di lavoro modello orientato ai processi processo intero |
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| Rapporto di lavoro vuoto |
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| Guida per la procedura di qualificazione |
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| Direttive per la prova pratica di cottura in funzione del livello raggiunto |
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| Nuova visione del calcolo professionale |
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| Nuova visione del calcolo professionale |
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| Instruzione: Avere molta esperienza con i tempi |
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| Situazione: Avere molta esperienza con i tempi |
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| Instruzione: Calcolare i prezzi |
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| Situazione: Calcolare i prezzi |
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| Instruzione: Convertire / trasformare ricette |
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| Situazione: Convertire / trasformare ricette |
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| Instruzione: Calcolare perdite di ogni genere |
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| Situazione: Calcolare perdite di ogni genere |
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| Instruzione: Calcolare il volume |
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| Situazione: Calcolare il volume |
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| Instruzione: Ottimizzare i costi |
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| Situazione: Ottimizzare i costi |
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| Instruzione: Calcolare il costo della merce |
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| Situazione: Calcolare il costo della merce |
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| Serie zero |
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| Informazioni ai docenti concernenti la procedura di qualificazione nel campo di qualificazione "Conoscenze professionali" |
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| Modello per controlli dell'apprendimento |
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| Serie zero 1-candidato |
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| Serie zero 2-candidato |
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| Serie zero 3-candidato |
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| Serie zero 4-candidato |
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| Matrix esercizio |
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